Tarka rizses tojástekercs

Hozzávalók

1 kis vöröshagyma
10 dkg margarin
kb. 15 dkg csirkemellfilé
1 kis sárgarépa
2 csiperkegomba
só, frissen őrölt bors
1 csokor petrezselyem
25 dkg főtt rizs 2 evőkanál ketchup
6 tojás
4 evőkanál tej

      vA megtisztított hagymát felaprítjuk és diónyi margarinon megfuttatjuk. A csirkehúst apró kockákra vágjuk, a hagymára dobjuk, és majdnem puhára pároljuk. Közben a gombát és a sárgarépát is megtisztítjuk, a csirkemellhez hasonlóan feldaraboljuk. A húshoz adjuk, megsózzuk, megborsozzuk, és közepes lángon kevergetve addig sütjük, amíg minden jól meg nem puhul. Végül a felaprított petrezselyemmel megszórjuk, és a tűzről lehúzzuk. A főtt rizst belekeverjük, majd ketchuppal, sóval, borssal ízesítjük. A tojásokat a tejjel habosra verjük, és a maradék margarinon 4 egyforma lepényt sütünk belőle. Amikor egy elkészült, a rizses keverék egynegyedét az egyik felére halmozzuk, majd a serpenyőt megdöntve lapát segítségével a lepényt ügyesen felhengergetjük. Melegen, ketchuppal meglocsolva kínáljuk.