Görög citromos tyúkhúsleves

Hozzávalók

1 kisebb tyúk
6 vékony szál sárgarépa
3 fehérrépa
1 zellergumó
1 csokor zellerzöld
1 nagy fej karalábé
2 citrom, késhegynyi őrölt fehérbors
2 tojás sárgája
5 dkg rizs

A zöldségeket megtisztítjuk a szokott módon, megfelelő méretűre vágjuk és egy nagy lábasba tesszük a tyúk mellé. A zellerzöldet nem aprítjuk fel, hanem egyben főzzük bele, hogy a végén ki tudjuk szedni. Felöntjük vízzel vagy húsalaplével és a 2 citrom levét belefacsarjuk, majd beletesszük a megmosott rizst. Ha megfőtt, egy kevés levet kimerünk belőle, kissé hagyjuk kihűlni, majd a 2 tojássárgájával jól kikeverjük és visszaöntjük a levesbe.