Hagymaleves kétféle sajttal

Hozzávalók

2 nagy fej vöröshagyma
2 evőkanál olaj
3 dkg vaj
1 csapott evőkanál
finomliszt
2 dl fehérbor
1 l szűrt húsleves
(leveskockából is lehet)
4 kisebb szelet kenyér
10 dkg reszelt
trappista sajt
só, őrölt bors
4 evőkanál reszelt
parmezán

A hagymát megtisztítjuk, kb. félcentis kockákra vágjuk, majd az olaj és az olvasztott vaj keverékében közepes lángon kevergetve 6-8 percig pirítjuk. Ekkor a liszttel meghintjük. 1 percig együtt sütjük, azután a borral és a levessel fölöntjük. Nagy lángon fölforraljuk, és néha megkeverjük, mert könnyen leég. Kis lángon 20 percig főzzük. Közben a kenyeret egycentis kockákra vágjuk, sütőben megpirítjuk, mélytányérokba elosztjuk, és a trappista sajttal összekeverjük. A forró levest megkóstoljuk, ha kell, sózzuk, borsozzuk. A tányérokba merjük és a tetejére reszelt parmezánt szórunk.