Indiai padlizsán

Hozzávalók

1 kg padlizsán megsütve, lehéjazva és összevágva
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
4 paprika
3-4 paradicsom
curry (ízlés szerint)
só
bors
olívaolaj

Minden hozzávalót kis kockákra vágunk, olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a paprikát, fokhagymát, paradicsomot. Jól összefőzzük, majd a padlizsánt is hozzáadjuk, tovább dintszteljük, végül curry-t, sót és borsot ízlés szerint. Hidegen, melegen kenyérre kenve, vagy köretnek tálaljuk.